黒マカロン
フードレシピ
作り方
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1
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粉類は合わせてふるっておきます
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2
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ボウルに卵白を入れます
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3
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ハンドミキサーでグラニュー糖を数回に分けながら卵白を泡立てます
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4
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しっかりとしたメレンゲが出来たら、バニラエッセンスを加えて混ぜます
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5
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粉類を加え、気泡をつぶすように混ぜ合わせ、少しだれてくる程度の状態にします。
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6
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生地を絞り袋に入れます
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8
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通気性が良い場所で1時間ほど表面を乾かします。
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9
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触っても引っ付かなければOKです
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10
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200°のオーブンで4分、140°で15分焼き上げます
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11
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焼けたら、取り出して冷まします
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13
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115℃になるまで加熱します
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14
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ボウルに卵白を入れ泡立てます
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15
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少しずつシロップを加え、泡立てます
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16
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人肌まで冷ましながら泡立てて、きめ細かい艶が出ればOKです
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17
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常温に戻しておいたバターを別のボウルに入れます
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18
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ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
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19
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メレンゲを2～3回に分けて加えながら混ぜ合わせます
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20
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黒ごまペーストを加えて混ぜます
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21
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絞り袋に入れます
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22
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マカロン生地に絞り出します
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23
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マカロン生地で挟みます
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24
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出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
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