ぶりしゃぶ丼

今回のおすすめ食材は、刺身用ぶりです。

ぶりは厚さ5mmのそぎ切りにする。長（白）ねぎはみじん切りにする。

小鍋に水と白だしを入れて沸かし、ぶりを一枚ずつさっと湯がく。冷水に入れて粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭く。

器にごはんを盛り付け、きざみのりをのせ、<4>に絡めた<3>を並べ、残ったたれをかける。仕上げにいりごま（白）をふる。