巻き簀が無くてもＯＫ！簡単キンパ
Description
巻き簀(まきす・まきすだれ)が無くても大丈夫！ラップがあれば簡単に美味しいキンパが作れます！！
たかはしけい
材料
（のり巻き2本分）
1合
30〜50g
1個
50〜100g
30〜40g
ほうれん草or小松菜
50g(冷凍なら75g)
■
Ａ【卵にあえるもの】
Ａ砂糖
小さじ1(3g)
Ａみりん
小さじ1(6g)
Ａ塩
少々
■
Ｂ【人参にあえるもの】
Ｂ塩
少々
少々
大さじ1(15g)
■
Ｃ【ほうれん草にあえるもの】
Ｃだしの素or鶏骸スープの素
小さじ1/2(2g)
Ｃゴマ油(無くてもOK)
小さじ1/2(2g)
■
Ｄ【牛肉にあえるもの】
Ｄコチュジャン
小さじ1/2〜1(3〜6g)
Ｄ焼肉のタレ
大さじ1〜2(15〜30g)
■
↑なければ醤油12g、砂糖6g＋おろにニンニク&生姜
■
E【ご飯にあえるもの】
Ｅごま油
大さじ1/2〜1(6〜13g)
大さじ1弱(5g)
Ｅ塩
少々
■
※みりんと焼肉のタレは他の物で代用出来ます(レシピ下部に記載)
作り方
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1
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ご飯1合を炊き始める(早だきOK！)
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3
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【Ｃ】葉物
熱いうちに葉物にＣを加えて混ぜる。
※冷凍物の用意する量が多い理由は、解凍すると水分がぬける量が多いため。
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4
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【Ａ】卵
卵にＡを混ぜて、小鍋かフライパンにゴマ油をしいて卵焼きを作る。
作った卵焼きは縦半分にカットして使う。
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5
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【Ｂ】人参
小鍋かフライパンに人参とＢを加えて、人参がしんなりするまで炒める
※Ａの鍋を洗わず使ってOK
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6
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【Ｄ】牛肉
小鍋かフライパンに牛肉とＤを加えて炒める
※コチュジャンは辛いのでお好みの量で
※Ｂの鍋を洗わず使ってOK
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7
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【Ｅ】ご飯
温かいご飯にＥを加えて、全体に馴染むまで混ぜる
※炊きたてのご飯で作るのが理想！
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8
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ラップを敷き、その上に海苔をしく
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9
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海苔の上の方を4cm程度空けてご飯を乗せ、ご飯の下の方を2cm程度、上の方を5cm程度空けて、具材を乗せる。
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手前から巻いていく。手前の海苔が一回転しても上のご飯が少し残るよう、ギュッと具材を手前に巻き込むようにキツく巻いていく。
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そのままキツく巻いて、向こう側の海苔と、巻いていった海苔がくっつくように、最後までころがしていく
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巻き終わったら、海苔がご飯に馴染むまで、5〜15分ラップにつつんだまま放置する。
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ラップから取り出して、好きな太さに切る
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温かいうちに召し上がれ！
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完成したら、上からゴマを散らしても美味しくて見栄えも良くなります！
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※海苔はキャンドゥ(100円)の5枚入りを使いました！
※残った海苔は冷凍保存するとパリパリのまま、また使えますよ！
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※お好みで牛肉にニンニクチューブやしょうがチューブを少し加えても美味しいです！
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※みりんがない場合の代用
料理酒小さじ1(5g)と、砂糖小さじ1/3(1g)を入れてください。
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※焼肉のタレの代用
醤油小匙2＝12g
砂糖小匙2＝6g
あれば生姜＆ニンニクすりおろし少々
※コチュジャンも忘れずに！
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↑薄味が良い方は
醤油〜10g
砂糖〜5g
で作ってみてください！
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材料一覧
海苔、牛肉、卵、たくあん、人参、小松菜、コチュジャン、焼肉のタレ、炒りごま、ゴマ油、みりん、だしの素、砂糖、塩
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↑
※小松菜はほうれん草・冷凍可
焼肉のタレは醤油で代用可
みりんは料理酒で代用可
だしの素は鶏がらスープの素で代用可
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※海苔がない場合、卵に水溶き片栗粉を加えて薄焼卵にして海苔がわりにしてもOK！(巻く時は具材を真ん中にする)
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コツ・ポイント
・材料が多いので、作る前に材料をチェックする事。
・海苔を巻く時、ラップを巻き簀代わりにする事。
・海苔を巻く時、ギュッと手前に具材を押し込むようにして巻いていく事！
・コチュジャンは辛いので、量はお好みで。辛いのが苦手な人はなしでもOK！
・海苔を巻く時、ラップを巻き簀代わりにする事。
・海苔を巻く時、ギュッと手前に具材を押し込むようにして巻いていく事！
・コチュジャンは辛いので、量はお好みで。辛いのが苦手な人はなしでもOK！
このレシピの生い立ち
キンパを食べたことがなく、韓国料理店に行くと少しお高いので、自分で作ってみよう！と思って、他の方のレシピを参考にしながら作りました！まきすが無くても美味しく作れました！
たかはしけい
