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カブは皮をむき、反割にして2ミリくらいに切る。切る方向はどちらでも好みで。らっきょう酢を加えてあえる。
好みで、輪切り唐辛子や昆布の千切りを入れても美味しい。すぐ食べられるが、タッパーに入れて冷蔵庫に置いておいても良い。