かぼすごしょう
Description
毎年大量にもらうカボス。今年初めて自家製かぼすごしょうにチャレンジしました！少量からお試しいただけるレシピです。
★水無月☆
材料
（ カッコ内は実測値です）
作り方
-
-
1
-
かぼすをキレイに洗って水気を拭き取り、青い部分のみをおろし器ですり下ろす。→残った実は果汁を絞って計量しておく。
-
-
-
2
-
手袋、マスク、メガネを装着し、青唐辛子に取り掛かる。間違っても汁を触らないようにする。
えらい目にあいます（笑）
-
-
-
3
-
青唐辛子のヘタと種をキレイに取り除く。なるべく細かく細かくみじん切りに刻む。
-
-
-
4
-
全ての材料を合わせて、すり鉢で擦る。ひたすら細かくなるまで擦る。ミキサーがある方はミキサーに掛けた後、すり鉢を使って。
-
-
-
5
-
消毒した瓶に詰める。完成！
3～5日置くと味が馴染んで美味しくなります(^^)
-
コツ・ポイント
種を入れないこと。細かくなるまで擦ること。粒粒が残らない方が口当たりが良いです。冷凍保存すると辛みと風味が長く続くのでオススメです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れると聞いていたけど、なかなか作る機会がなかったかぼすごしょう。今年はチャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★水無月☆
