あらためてのチキンの燻製！
Description
ダッチオーブンで安く気軽に作れる、特別な日にもちょうど良い料理です。
たまーにクックR01
作り方
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1
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前回同様、岩塩を使います。この岩塩、とてもまろやかで良いです！
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2
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ホークで全体を突き刺し、岩塩をすり込みます。肉から水分が出てくるので、軽く拭き取ります。冷蔵庫で半日乾燥させます。
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3
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さくらチップ、お茶の葉、ローレル、ザラメを適量入れ、まずプレヒート。
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4
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20分くらい経ったら、お肉を底網にのせます。
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5
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今回は、塩をまぶして乾燥させておいた卵も一緒に投入。
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6
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40分経った状態→
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7
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完成です！
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コツ・ポイント
弱火から中火でじっくり火を通すことと、鶏肉に塩をして、半日ほど乾燥させること。
このレシピの生い立ち
前回作った時は、２時間火を通したらとってもまろやかで深みのある味だったので、文字通り時短にしたらどうなるかやってみました。違った風味でこれはこれでいいなと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たまーにクックR01
