ぶどうジャム
Description
100れぽ感謝♫
季節限定の贅沢なフレッシュジャム
嵩は減るけどその分、美味しさは何倍にも♫
上品な甘さにメロメロ~♡
季節限定の贅沢なフレッシュジャム
嵩は減るけどその分、美味しさは何倍にも♫
上品な甘さにメロメロ~♡
材料
(約200gの出来上がり)
作り方
-
-
1
-
ぶどうはよく洗い、水気をよくきります
包丁かはさみで2つ割りにして種と皮を除きます
果汁も実と一緒にしておきます
-
-
-
2
-
皮の果汁は絞って実と一緒に鍋へ
皮の半分ほどをお茶パックかガーゼに包んで鍋に入れます
-
-
-
3
-
3房で750gのぶどうが600gになりました
砂糖はぶどうの甘さや好みで調節して下さいね。
-
-
-
4
-
ホーローか厚手のステンレス鍋に、実と砂糖と包んだ皮を入れ、強めの火にかけます
-
-
-
5
-
アクが出てきたら時々すくい、焦げ付かないようかき混ぜながら煮ます
半量になったら火を弱め、気長に煮詰めます
-
-
-
6
-
色が綺麗に付いたら皮は取り出します
好みの硬さの少し手前で火を止め、レモン汁を入れ、ひと煮たちしたら出来上がり。
-
-
-
7
-
鍋の中で冷まし、消毒したビンで冷蔵保存します。
-
-
-
8
-
鍋に付いた残りを湯で溶かし、氷を入れてぶどうジュース!
-
コツ・ポイント
高級なぶどうが、1/4の重さになっちゃいます。勿体無い感じがしますけど、きっと作ってよかった!と思えるジャム☆不ぞろいの格安品があったらラッキー!煮詰めすぎない事。他のジャムよりゆるいくらいの方が美味しいです。写真のは少し煮詰め過ぎ(^^ヾ
このレシピの生い立ち
毎年1回だけ作るジャムです。