九州の味！卵なし高菜チャーハン
Mom’s
作り方
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1
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フライパンに分量のサラダ油を回し入れ、高菜を炒めます
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2
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温かいご飯を入れ、高菜とよく混ぜ合わせていきます
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3
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ご飯がほぐれたら、昆布だしを入れます
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4
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まとまったご飯がないように、菜箸を使いよーくほぐします
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5
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真ん中に少しスペースを空け、そこにごま油を流し入れます（ごま油に熱を通しながらご飯を混ぜ合わせていきます）
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6
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ごま油がご飯全体に馴染んだら、お醤油を回し入れます（写真は3人分の醤油の量です）
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7
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炒りごまを入れて少し混ぜます
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8
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お皿に盛ったら鰹節を乗せて出来上がり♡
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9
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僕はあみめきりんさん、初つくレポありがとうございます♡高菜がたっぷり食べられますよね！お口にあったようで嬉しいです♪
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10
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クックDM45FA☆さん、つくレポ有難うございます！大きめの鰹節映えてとっても美味しそうです♪
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キャラめりぃさん、つくレポ有難うございます！玉子がなくても鰹節と胡麻で華やかになり、もちろん相性も抜群です♪
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コツ・ポイント
・ご飯がダマにならないようによく混ぜる
・ごま油をフライパンで温める
味付けの醤油の分量は高菜の味によるので、醤油を入れる前に一度味見をして、足りないようであれば小さじ半分程度の少量のお醤油を足し、調整してください。
・ごま油をフライパンで温める
味付けの醤油の分量は高菜の味によるので、醤油を入れる前に一度味見をして、足りないようであれば小さじ半分程度の少量のお醤油を足し、調整してください。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作る高菜炒飯が好きでした♡大人になってあまり食べる機会がなくなったものの、他所で食べる高菜炒飯より、母の高菜炒飯の方が美味しいよなと思い、最近になって初めてきちんと作り方を習ったことが、このレシピ作成に至ったきっかけです。
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