ポイント満載、志麻さんの麻婆豆腐、激うま

ポイント１．挽肉は、冷たいフライパンに、肉だけを入れて、十分に火を通します。

これぐらいまで、何も入れない。

ポイント２．ここで、にんにく、しょうが、ネギのみじん切りを混ぜて、肉に香りを移す

ポイント３．豆腐を大きめのさいの目に切って、「塩」を入れてゆでる

鍋に、水、醤油、チキンコンソメ、砂糖を加えて味を見て、豆腐を入れて、豆腐とにらを入れる。片栗粉水溶きで仕上げる。

最後にラー油を回し入れるとありましたが、これは食卓で各自で入れた方が無難です。