ズボラな本格カレー
ぽめじろ
作り方
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1
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ホーリーバジルとコブミカンの葉、島唐辛子をFPで粉砕。
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2
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1に冷凍マンゴー、生姜、チリパウダー、カルダモン、塩を入れ、更にある程度滑らかになるまでかける
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3
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鍋に玉ねぎを敷き詰め、上に鶏肉を並べる。圧力鍋で5分加圧し、減圧するまで放置する(玉ねぎから水分が出ます)
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4
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レンコンをすりおろす
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5
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3にトマト缶、レモングラスの茎、八角、2のペースト、4のレンコンを加えて煮込み、全体がなじめば完成
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コツ・ポイント
圧力鍋がなければ普通の鍋で火が通るまで煮込んでもOK。その場合は玉ねぎからの水分が出る前に焦げるのでお水をれてください
このレシピの生い立ち
ハーブが沢山あったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽめじろ
