蟹の出汁が美味しすぎる！渡り蟹のお味噌汁
クックRYママ
作り方
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1
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お鍋にお椀に４杯分の水を入れ火にかけます。
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2
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白菜と白葱を切って沸騰したお鍋に入れます。
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3
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渡り蟹は甲羅を外して半分に切っておきます。お鍋に入れて蟹が赤くなっても出しがでるまで茹でます。途中、水が減ったら足します
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4
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10～15分程茹でたらお味噌を加えます。お玉の３分の１程入れて、後は好みなので、お味噌を味見しながら調節して下さい。
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5
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油あげを入れ火を通して最後に青ネギを入れたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
大根やニンジンとかを入れても具沢山で美味しいと思います。蟹の出汁がしっかり出ているので、お味噌は少しずつ入れて調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
私の祖母がたつの市御津町室津の出身だったので秋祭りの時期には渡り蟹の料理を色々作ってくれていました。蟹の出汁が染み込んだ懐かしい祖母の料理の味です。
クックRYママ
