抹茶あずきロールケーキ
作り方
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1
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卵は常温にもどしておき。卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。
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2
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【1】に、〇の材料をふるいながら入れて、泡だて器で粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜます。
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3
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卵白に残りの砂糖を2~3回に分けて入れて泡だて器で泡立て、しっかり角が立つメレンゲをつくります。
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4
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【2】に【3】の1/3
量加えて、泡だて器で全体がなめらかになるまで混ぜます。
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5
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メレンゲを2回に分けて入れます。ボールを回しながら木べらを底からすくい上げるようにして、さっくりと泡をつぶさず混ぜます。
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6
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天板にキッチンシートをひき【6】を入れて、表面を均一に平にのばし、底をたたき空気を抜きます。180度のオーブン10分焼く
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7
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生クリームを固く泡立てます。泡立ったら、あずきを混ぜ、均一なクリームにします。
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8
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【6】が冷めたら丁寧に紙をはがし、新しい紙を下にひき、紙をひいていた方を下にして置き、【7】を生地にのばします。
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9
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紙を持ち上げるようにして、手前から巻いていきます。巻き終わりを下にします。ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおきます。
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10
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カットして出来上がりです!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
敬老の日のプレゼントに作りましたヽ(*^^*)ノ