ブリの照り煮

お水と酒を1:1程度で、ブリが隠れるぐらいにしておき醤油と砂糖を入れて強火で15分〜20分程度煮詰めます。

色が濃くなって火を止めてみて、写真ぐらいの量になったら出来上がりです。

ここから少し水を加えて、甘めにしたり、醤油を加えたりして一煮立ちさせて調節できます。味は薄めで作った方がいいかもです。