王道！叉焼とレタスの炒飯
ざいち
作り方
-
-
1
-
サイコロに切った叉焼とエリンギを
フライパンでさっと炒め、ボウルに取り出しておく。
-
-
-
2
-
油を入れ、熱したフライパンに
とき卵をいれ、素早くご飯を投入
ほぐしながらパラパラになるまで炒める。
-
-
-
3
-
叉焼エリンギを入れ調味料で
味をととのえる。
青ネギ、レタスを入れて胡麻油で仕上げ
-
-
-
4
-
ラップを敷いたお茶碗に炒飯を入れ
ヘラで平らに押さえ、お皿をかぶせて
ひっくり返す。
お茶碗を外すと綺麗に盛れて完成！
-
コツ・ポイント
ポイントは美味しい叉焼を使う事です
美味しさの7割はこれで決まります。
青ネギ、レタスを入れたら炒めすぎない事
2、3回フライパンをあおればＯＫです！
美味しさの7割はこれで決まります。
青ネギ、レタスを入れたら炒めすぎない事
2、3回フライパンをあおればＯＫです！
このレシピの生い立ち
私が勤めていたホテルで作っていた
スタンダードな炒飯のレシピです！
スタンダードな炒飯のレシピです！
(
)
ざいち
