冷やし風呂吹き大根

よく大根を煮る時には、昆布を入れるとあるが味のある大根や取れたての大根であれば、そのまま煮たほうが大根の風味と甘さを感じるようである。
この大根には白味噌と砂糖を若干効かせた甘みと赤味噌のちょっとした渋味が合うようです。

夏でも何か飽きの来ない大根料理をと考えたのがこれ。
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http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2008_8.html