簡単なのに豚バラで絶品！はりはり鍋
居酒屋まるみ
作り方
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こんぶ出汁はシマヤだと1本(8g)が適量です
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鍋ツユの材料を全部入れて、軽く一煮立ちさせ、いったん火を止めます
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水菜を5〜6cmの長さにカットします
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こんもりと大皿に盛るのが大阪流
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準備完了
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16cmの小鍋だと、まず水菜半分量を煮て、肉は煮すぎると固くなるので、5枚づつくらいが適量
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写真みたいにして食べると、ハリハリして美味しいです
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水菜を食べ終わったら
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次はえのきだけで
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煮ます
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はりはりします
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肉とエノキを食べ終えたら
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おじやの準備をします。
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おつゆ200ccと冷ご飯150gを煮ます
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5分ほど煮て水分が写真くらいになったら
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とき玉子を入れ
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フタをして5分くらい蒸らします
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玉子が写真くらいに半熟になったら
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軽く混ぜて完成
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盛付ける
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味付け海苔と合います
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検索1位ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
はりはり食べるのがコツです
このレシピの生い立ち
大阪の郷土料理、はりはり鍋は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感が由来なので、鯨肉じゃなくて鶏肉や豚肉でも大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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