ケジェヌ/コートジボワール
Description
鶏肉と野菜の無水煮込み。
有名なタジンの弟的存在。
食材を鍋に入れて、蓋をして、火をつけて、筋トレしながら待てば完成。
有名なタジンの弟的存在。
食材を鍋に入れて、蓋をして、火をつけて、筋トレしながら待てば完成。
世界の料理＋α
材料
（4人分）
トマト / さいの目切り
4個
玉ねぎ / スライス
2個
赤パプリカ / さいの目切り
1個
青ネギ / みじん切り
60g
鶏肉 / 一口サイズ / 本来は骨付き肉を使う
600g
ニンニク / すりおろし
15g
生姜 / すりおろし
15g
唐辛子 / みじん切り
2
塩
Free
胡椒
Free
チキンスープの素
10g
作り方
-
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1
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全てを鍋に入れる
-
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-
2
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蓋をする。極弱火で60分煮込む。時々混ぜる。必要に応じて水を加える。
完成
-
コツ・ポイント
・無水調理可能な鍋以外を使うときは、多少の水を加えたほうが良いと思います。
・私は「トマト→玉ねぎ→パプリカ→肉」の順番で鍋に入れました。
・私は「トマト→玉ねぎ→パプリカ→肉」の順番で鍋に入れました。
このレシピの生い立ち
かつて、イスラムが北アフリカへ進出しました。
その北アフリカからコートジボワールへ移住してきた人々が…。
この料理が持つ物語や起源は↓
https://worldcuisinehr.com/kedjenou/
その北アフリカからコートジボワールへ移住してきた人々が…。
この料理が持つ物語や起源は↓
https://worldcuisinehr.com/kedjenou/
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