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□■牛すじカレー■□

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Description

覚え書き用

材料

赤身牛スジ
500g
ローリエ
１枚
人参
１本
じゃがいも
大きめ１個
玉ねぎ
１.5玉
◎すりおろしにんにく
小さじ１
◎すりおろし生姜
小さじ２
◎ウスターソース
50cc
◎醤油
小さじ２
◎焼肉のたれ
大さじ１
◎バター
10g
◎カレールウ 辛口
４個
◎カレールウ 中辛
２個
◎ガラムマサラ
適量

作り方

  1. 1

    牛スジの油が多い時は下茹でしてください

    牛スジは加熱すると小さくなるので大きめに切る

  2. 2

    人参・じゃがいも→一口大に切る
    玉ねぎ１玉→２cm幅に切る
    玉ねぎ半玉→薄切りにする

  3. 3

    圧力鍋に赤身スジ半量・ひたひたの水・ローリエを入れ圧がかかったら弱火で20分

  4. 4

    薄切りした玉ねぎをサラダ油でじっくり飴色に炒める

  5. 5

    じゃがいも・人参をサラダ油で軽く炒め、ルクエや耐熱皿に入れ、レンジで串がスッと通る位まで加熱し、マッシャーで潰すにする

  6. 6

    ③の中に残りの牛スジ、すべての野菜を入れて再度加熱
    (圧がかかったら弱火にして15分)

  7. 7

    圧が下がったら◎を投入して煮たら完成

  8. 8

コツ・ポイント

赤身スジの半分づつ加熱時間を変えることで、ホロホロ肉と食べ応えのある肉が楽しめます

このレシピの生い立ち

旦那様が満足する自宅カレーを試行錯誤しました
レシピID : 6500096 公開日 : 20/12/02 更新日 : 20/12/02

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