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しらたきは数センチに切り、下茹でしてから、冷凍する。水につけて解凍したら、水気を切る。
千切りのきゅうり、棒状に切ったちくわ、1を混ぜる。
醤油、きび砂糖、酢、水を入れて混ぜる。
2に3を入れて、1分くらいよく混ぜてなじませる。