シャトルシェフで塩豚と根菜のスープ煮♪
作り方
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塩豚の作り方
1日目:豚バラブロックにたっぷり塩をすり込み、
キッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫へ。
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2日目:ペーパーをはずし、ラップで包んで冷蔵庫へ。
3日目以降からおいしくいただけます。
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塩豚と根菜を準備。
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サーモス 真空保温調理器シャトルシェフの出番です。
短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温し、
余熱で火を通します
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① 専用鍋に塩豚と小さめのにんじん、
小さめの玉ねぎ、水:800mlを入れます。
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② 6分間沸騰させた専用鍋を保温調理器の本体にセットします。
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③ フタをとじて、タイマーを60分にセット。
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④ 60分後、オープン!こんな感じになりました。
温度を測ると、
77℃、熱々です。
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お肉は煮えているけれど形は保持、
あら熱が取れたらサクサク切れるのが嬉しい。
野菜もしっかり火が通っていました。
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汁は味を整え根菜と青菜を加えてスープに♪
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コツ・ポイント
サーモス 真空保温調理器シャトルシェフは
短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温
余熱で食材に火を通す『保温調理』ができる調理器具です。
短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温
余熱で食材に火を通す『保温調理』ができる調理器具です。
このレシピの生い立ち
日本缶詰びん詰めレトルト食品協会 さま
レシピブログ/フーディーテーブル事務局 さま
主催の
【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト】のグランプリ受賞でいただいたお鍋を使って作ったレシピです。
レシピブログ/フーディーテーブル事務局 さま
主催の
【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト】のグランプリ受賞でいただいたお鍋を使って作ったレシピです。