さっぱり＆まろやか豆乳坦々そうめん

長ねぎの外側の白い部分は細めの千切りにして水にさらし白髪ねぎにする。残りの長ねぎとにんにく、生姜はみじん切りにしておく。

フライパンで胡麻油を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りが出てきたら長ねぎ、豚ひき肉を入れ、全体に火を通すように炒める。

2.に＊を加えて5分ほど煮る。

そうめんと小松菜を茹で、水でよく洗い、水気を切っておく。

器にそうめんと4.を入れ、白髪ねぎ、小松菜、ゆで卵、ミニトマト、アボカド、お好みでラー油を加える。