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ゴーヤ縦半分に切ってスプーンで種を取り除く。幅1~2センチ、長さ4~5センチ位になるように切る。竹輪も同じ長さに切る。
ゴーヤは塩揉みをする。しばらく置いて、軽く茹でて火を通しておく。
豚肉を広げ、ゴーヤとちくわを巻いていく。
巻き終わった豚肉を小麦粉をまぶす。(粉ふるいを使うと簡単)
フライパンに油を熱し、豚肉を焼いていく。※焦げないように注意!ゴーヤ、竹輪は火が通っているので、豚肉に火が通ればOK
★を入れて豚肉に絡めながら煮詰めたら完成!