発芽にんにくと豚肉の照り焼き

発芽にんにくは根を切り落とし、にんにくは2～3センチの輪切り、発芽部分は2～3センチに切り分ける。

豚肉の両面に切込みを入れて、塩コショウで下味をつける。

フライパンにオリーブオイルとカットしたにんにく、発芽部分を入れ、弱火でオリーブオイルににんにくの風味をつける。

豚肉に火が通ったら、火を落としてフライパンの蓋はトラスに余熱でさらに2分間置き中まで火を通す。

豚肉を取り出し1～2センチ厚のそぎ切りにし、お皿に盛り付ける。
※この時、豚肉に火が通っているか確認する。

フライパンに残った発芽にんにくに「照り焼きのたれ」を適量入れ、弱火で絡める。