米粉でほうれん草ベーコンのポンデケージョ

卵は割りほぐしておき、ベーコンやほうれん草、チーズは細かく切っておく。(1cm角程度が良い)

オーブンを250度で余熱しておく。

鍋に牛乳、水、オリーブオイルを入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、米粉を入れたボウルに回し入れ、ヘラで混ぜる。

卵を3〜4回に分けて入れながら、その都度よくこねる。

粉チーズを加えてよく混ぜる。

ほうれん草、チーズ、ベーコンを入れてサクッと混ぜる。混ぜ過ぎ注意。

250度のオーブンで25分程焼く。