HBを使った美味しいバターロール
みっちゃん❇️68
作り方
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1
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パンケースに生地Aを全部入れ、ドライイーストは別の投入口に入れてHBで一時発酵までします。
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2
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パンケースから取り出して生地を45gずつスケッパーで分けます。12等分して綺麗な面を出して丸めます。
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3
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布巾をかけて15分休ませます。
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4
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生地を円錐形にして布巾をかけて10分~15分休ませる。
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5
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生地をめん棒で細ながく薄く延ばす。生地の手前を引っ張る用に手で軽く押さえながらくるくる丸めます。
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6
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巻き終わりを下にして並べる。生地が乾かないように霧吹きをする。
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7
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40℃で30分~40分発酵させた後ドリュールを塗る。予熱は200℃でする。二段の時は180℃で12分~18分で焼く。
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8
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一段の時は180℃で8分~15分で焼く。焼きムラが気になる時は残り時間6分位で一段の時は前後に入れかえます。
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9
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２段の時は残り時間6分の時角皿の上下段を入れかえます。
※7の(ドリュールは卵を溶いた物です)
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10
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2020年11月14日人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝(*^^*)
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2023年11月30日話題のレシピになりました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
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HB出来ます作るメロンパン
レシピID:6191242 良かったどうぞ
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バターロールで卵サンドにして見ました。
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コツ・ポイント
スキムミルクが無い時は大匙1が牛乳70mIです。牛乳を使う場合はその分量の水を減らして下さい。焼きむらが気になる時は残り時間6分位の時、前後または上下をいれ変えてくださいます。機種にもより違いますから参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
昔作ってたバターロールが作りたくなり焼きました。最近オーブンを新しくしたのでレシピ参考にしました。
