紅茶のシフォンケーキ
りこズキッチン
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、紅茶の茶葉を加えておく。
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2
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ボウルに卵黄をほぐして砂糖①を入れ、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
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3
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2にサラダ油、牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
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4
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3に1を円を描くように混ぜる。
粉っぽさがなくなればOK。
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5
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水分をきれいに拭き取ったボウルに卵白を入れて、あればハンドミキサーで手早く泡立てる。
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6
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全体に白い泡が立ってきたら、砂糖②を加えて更に泡立てるようにする。ピンと角が立つくらいになればOK。
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7
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4に6の3分の1を加えて軽く混ぜる。更に残りの6と合わせ、底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。
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8
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型に生地を流し入れたら、表面を平らにして、軽く落として余分な空気を抜く。
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9
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170度で余熱をかけ約30分焼く。その後オーブンの中ですこし生地が沈んだら取り出して、逆さまにして冷やせば完成。
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コツ・ポイント
泡立ての時はハンドミキサーがあれば楽にメレンゲが作れます。焼き加減は竹串をさして何も生地がついてこなければOKです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキだけでも美味しいですし、生クリームとシャインマスカットでアレンジしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りこズキッチン
