ガトーショコラ
Description
所要時間約1時間（冷ます時間をのぞく）
難易度★★☆☆☆
難易度★★☆☆☆
株式会社プロフーズ
材料
（直径約12cm×2台または直径約15cm×1台）
Mサイズ3個分★
A 製菓用グラニュー糖
20g
50g★
A 塩
2つまみ★
B《不二製油》クーベルチュールノワール 55フレーク（スイートチョコレート）
140g
80g★
C パルティキュール（薄力粉）
16g
20g
Mサイズ2個分★
D 製菓用グラニュー糖
30g
パウダースノーNSP（溶けにくい粉糖）
6g
ソフトカップSC801 エンゼル（紙製焼き型）
2枚
作り方
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1
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こちらの商品を使います！《不二製油》クーベルチュールノワール55フレーク【200g】
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2
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《中沢乳業》フレッシュクリーム（純生クリーム）36％【200ml】
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3
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《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】
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4
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《天満紙器》ソフトカップSC801（エンゼル）【5枚】
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5
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必要な小道具
・ボール
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・茶こし
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7
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ボールにAの材料を入れてすり混ぜ､
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準備しておいたBと
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Cも加えて混ぜ合わせる｡
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別のボールにDの卵白を入れて溶きほぐし､Dのグラニュー糖の1/3量を入れて、ハンドミキサーの高速で1分泡立てる｡
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残りのグラニュー糖の1/2量を加え高速1分､さらに残り全てを加え低速2分､しっかりとしたきめの細かいメレンゲを泡立てる｡
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⑧に⑩のメレンゲを3回に分けて加え､その都度混ぜ合わせる｡
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半量ずつ型に流して平らにし、
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170℃に温めたオーブンで30～35分焼く｡
※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください｡
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15cmのデコレーション型で焼く場合には、170℃に温めたオーブンで約40分焼いてください。
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焼き上がったらすぐに20cm程度の高さから落とし（焼き縮みを防ぐため）、冷ます。
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冷めたら焼き型を外し、茶こしなどで溶けにくい粉糖を振りかける。
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■プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「ガトーショコラ」を簡単にお作りいただけます。
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材料の★以外がセットになっております。↓↓https://www.profoods.co.jp/i/0124232
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コツ・ポイント
フランス語で「チョコレートケーキ」を意味する「ガトーショコラ」。プロも愛用するクーベルチュールチョコレートをたっぷりと使用し、奥深く芳醇なチョコレートの味わいが楽しめます。食べきりサイズの直径12cmのガトーショコラが２台できます。
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/0124232
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