里芋とコンニャクの甘辛煮
作り方
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1
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里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。塩を入れたボールに入れ、転がしながらアク抜きする。
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2
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鍋に里芋を入れ、半分にした鷹の爪、蜂蜜、醤油、ミリン、酒を入れ、煮たったら、水を入れ、20分煮込む。
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3
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アクとり済みのコンニャクを2の鍋にちぎって入れ、更に10分煮込んで完成。
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コツ・ポイント
特になしです。蜂蜜でなく砂糖でも。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる里芋。味濃いめでつくってみました。
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