冷凍ホタテのバター炒め

ホタテを解凍、又は半解凍しておく。

サラダ油を熱したフライパンにホタテを並べて、酒をかけて蓋をし、蒸し焼きにする。

焼き目が付いたら、裏返し、バターを加える。蓋は外したまま、裏側にも焼き目が付いたら、塩コショウと醤油をかけて出来上がり。