里芋のとろ〜りカリカリコロッケ

100g（約1人前）の里芋はこれくらいです。

皮を剥いて、3〜4人分用意する。サイズによっては、2人分くらいです。

鍋で煮てもいいのですが、コロッケに使用するなら、耐熱皿でレンジ加熱7分の方が、余計な水分も蒸発して、早くて確実です。

フォークとスプーンがあれば、マッシャーが無くても潰すことはできます。あると早く潰せます。

ちなみに、潰している時お皿の下に布巾があると、お皿が動かないです。潰し始めたら、芋の固い部分を取り除きます。

どんどん、マッシャーを使用して潰していって、フレッシュを入れてとろみと滑らかさを出します。

ほどよく混ぜ合わせたら、小麦粉、卵、パン粉を用意しておきます。

揚げやすく、食べやすいサイズに丸めて、並べます。小麦粉、卵、パン粉の順につけてバットに並べます。

残りのパン粉を（手作りなので不恰好ですが）まぶして、なるべく隙間ないようにすると、揚げた時に見た目がいいです。