ひよこ豆クッキー（ベサン粉クッキー）
ラクトベジタリアン
作り方
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1
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ボール、計量器、鉄板、オーブンシートまたはアルミホイルを用意。
慣れない時は、オイルと豆乳を計る時に入れる器も2つ。
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2
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オーブンは予熱160度にする。
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3
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鉄板にオーブンシートかアルミホイルを敷く。
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4
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計量器の上にボールを置き、ベサン粉、薄力粉、砂糖を量りながら、入れる。
指でかき混ぜ、全部が混ざり合うようにする。
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5
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粉類にオイルを入れて、よくすり合わせるようにして、粉とオイルを混ぜ合わせる。粉にオイルをすり込む。
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6
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次に豆乳を入れて混ぜ、クッキー生地をひとかたまりにする。
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7
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鉄板の上に生地を載せ、手で上から押さえるように広げていく。
厚さ3〜4ミリ。
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8
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好みの型で抜き、オーブン140度で、20〜25分焼く。
鉄板の上で冷ます。
焼いた直後は、柔らかいが冷めると固くなる。
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9
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※材料の数字が細かいですが、少々前後しても、美味しく作れると思います！
140度で焼きます。
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10
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※ちょっとした分量の違いで仕上がりが毎回変わります。。水分をしっかりと焼き切る感じにして、ガリっと仕上げます。
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コツ・ポイント
油は、香りのない太白胡麻油を使いました。
菜種油などでもできると思います。
切らしている時は、オリーブオイルで作ったことも。
広げる時は、めん棒を使ってもよいと思うのですが、鉄板の上で直接広げる簡単さの方を取りました。おうちのおやつなので。
菜種油などでもできると思います。
切らしている時は、オリーブオイルで作ったことも。
広げる時は、めん棒を使ってもよいと思うのですが、鉄板の上で直接広げる簡単さの方を取りました。おうちのおやつなので。
このレシピの生い立ち
おやつを食べながら、タンパク質も補充できるようなクッキーを作りたくて。
ラクトベジタリアン
