かねき風 ブランデーがけ 薩摩芋の天ぷら
Description
行ったことないのですが、東京・赤坂見附の天ぷら かねき 風のさつまいもの天ぷらです。さつまいもがこんなに美味しいなんて♪
マキトド
材料
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、輪切りにし、
電子レンジで4分加熱し、下ごしらえしておく。まだ固ければレンジ時間延長を。
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2
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1を水で溶いた市販の天ぷら粉につけ、約180度のサラダ油で衣に火が通るまで揚げる。
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3
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2にたっぷりとグラニュー糖をかけ、ブランデーをかけたら出来上がり！熱々を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
今回は子供のいも掘りで持ち帰ってきた(笑)普通のさつまいもを使用しましたが、お店では紅こまち(ホクホクとした食感&上品な甘さが特徴…だとか)というさつまいもを使用しているそうです。もちろん子供にはブランデーがけ無しの状態で！
このレシピの生い立ち
母が友達に大阪・北新地にてとても美味しいさつまいもの天ぷらを食べた…という話を聞いて少ししてから「人生最高レストラン」という番組で草刈民代さんが同じようなさつまいもの天ぷらの話をしていて、これでは…？！とレシピを知ることができました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マキトド
