「恋あた」クッキーシュークリーム♡米粉
Description
「この恋あたためますか」のドラマに出でくるシュークリームに見た目だけ似せて米粉で作ってみました♪甘さ控えめ♡
みーちゃんわーるど
材料
（直径6cm 5つくらい）
☆米粉or小麦粉
15g
3g
☆砂糖
5g
☆塩
ひとつまみ
☆バターorココナッツオイル
9g
☆ラム酒(香り付け)
お好みで少し
☆フープロなどで砕いたナッツorアーモンドプードル
8g
♡牛乳or豆乳
150ml
♡砂糖
大さじ2〜4
♡米粉or小麦粉
大さじ2
大さじ1
♡塩
ひとつまみ
♡バニラ香料orラム酒
香り付けに少し
お好みの量
♪バターorココナッツオイル
小さじ1〜大さじ1
20g
＊油
20g
＊豆乳or牛乳
40g
＊塩
ひとつまみ
○米粉or小麦粉
25g
2g
1個
トッピングに少し
作り方
-
-
1
-
【ココアクッキー生地】ポリ袋に☆の材料を入れて手で袋を揉んで混ぜて生地をまとめる。
-
-
-
2
-
ポリ袋を四角に折りたたんで綿棒で厚さ2mmくらいに伸ばす。
-
-
-
3
-
冷蔵庫に入れて生地を固めておく。
-
-
-
4
-
【チョコカスタードクリーム】小鍋に♡の材料を入れて泡立て器で混ぜて弱火で加熱スタート。
-
-
-
5
-
ずっと混ぜながら加熱。段々とろみがついてくる。
-
-
-
6
-
ゴムベラで焦げ付かないよう底や側面から混ぜお好きなとろみ加減になったら火を止める。お好みで♪の材料を入れて混ぜる。
-
-
-
7
-
⑥を別の容器に移し表面が乾かないようにぴったりとラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
9
-
⑧に○の材料を入れてゴムベラで練るようによく混ぜる。
-
-
-
10
-
鍋をまた弱火にかけ混ぜながら加熱。生地が底にくっつき薄く膜が張ってきたら火を止める。別の容器に移し10分ほど冷ましておく
-
-
-
11
-
常温に出しておいた卵をボールで混ぜておく。⑩に溶き卵を3回くらいに分けて加えゴムベラでその都度よく混ぜる。
-
-
-
12
-
混ぜて持ち上げた時にゴムベラについた生地が三角形になるくらいの固さがベスト。卵は全部使わなくてもOKなので入れすぎない
-
-
-
14
-
冷やしておいた③の生地の袋をハサミ等で切って開き、直径3cmくらいの丸いクッキーカッターで型抜き
-
-
-
15
-
絞ったシュー生地の上に丸いクッキー生地を乗せる。
-
-
-
16
-
180度に予熱したオーブンで30分焼く。焼き上がったら10〜20分くらいオーブンの扉を開けずにそのまま待つとしぼみにくい
-
-
-
17
-
シュー生地の後ろ側に箸などで小さい穴を開け、細い口金の絞り袋に⑦のクリームを入れてクリームを中に絞っていく。
-
-
-
18
-
茶こしや粉ふるいの上から粉糖をパラパラとかけたら完成♪
-
-
-
19
-
膨らまないことがあったり手間はかかりますが、成功した時の嬉しさは半端ないですよ( ´◡` )
-
コツ・ポイント
シュー生地は作り始めてから焼くまでなるべくスピーディーに作るのがポイント。焼けた後はオーブンをすぐに開けるとしぼんでしまう可能性があるので、なるべく10〜20分くらい開けないで待っているのがおすすめ！実際の物のモチっとした食感はありません。
このレシピの生い立ち
味や食感はオリジナルですが、見た目だけ似せて「恋する火曜日のチョコっとリラックシュ〜」を作ってみました。米粉のかわりに小麦粉でもOK。手順は多いですが達成感がありました♪＾＾クッキー生地が余ったら、くるくる丸めて焼いてクッキーに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みーちゃんわーるど
