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白花豆は皮を取り除きマッシャーでつぶします(ミキサーだとなめらかになります。)
1と三温糖をお鍋に入れ強火にかけて 良く練ります。お好みの固さまで練ってください。冷めるとやや固くなります。
クリームにしたい場合は・・・2を完全に冷まします(冷ます時はラップしてください。
生クリームを好みの固さよりややゆるめに泡立ててから餡を加えさらに泡立ててください。
お好みですが 生クリームと餡は2:1くらいで作ってます。
お豆が沢山!食べきれない!って時は冷凍OK! クリームや餡はいかが?(ID653028)