*あんこ&和風クリーム*の画像

Description

いつもと違う餡&クリーム 和風のクリームはケーキにもシュークリームにも・・・もちろん どら焼きにも!

材料

*抹茶餡の場合*(写真左)
白花豆(煮た物)ID657665
200g
三温糖
50~100g
小さじ1
*クリーム餡の場合*(右)
白花豆の抹茶餡
適量

作り方

  1. 1

    白花豆は皮を取り除きマッシャーでつぶします(ミキサーだとなめらかになります。)

  2. 2

    1と三温糖をお鍋に入れ強火にかけて 良く練ります。お好みの固さまで練ってください。冷めるとやや固くなります。

  3. 3

    クリームにしたい場合は・・・2を完全に冷まします(冷ます時はラップしてください。

  4. 4

    生クリームを好みの固さよりややゆるめに泡立ててから餡を加えさらに泡立ててください。

  5. 5

    お好みですが 生クリームと餡は2:1くらいで作ってます。

  6. 6

    写真

    お豆が沢山!食べきれない!って時は冷凍OK! クリームや餡はいかが?(ID653028

コツ・ポイント

2で餡を練るのが一番大変だと思いますが強火で焦がさない様に絶えず木へらなどで混ぜてください。

このレシピの生い立ち

花豆を沢山煮たので・・・
レシピID : 653028 公開日 : 08/10/06 更新日 : 08/10/24

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