本格! 手打ち生パスタ(6食分)
自給自足な暮らし
作り方
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1
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強力粉と薄力粉をよく混ぜておきます。
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2
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卵、水、塩を合わせてよく混ぜます。
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3
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少しずつ卵液を入れながら合わせていきます。
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4
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混ぜ合わせたら、乾燥しないようにビニール袋などをかけて、5分ほど生地を休ませます。
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5
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生地を纏めていきます。
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6
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生地がまとまったら、ビニール袋に入れて、踏んでもみ込んでいきます。
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7
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生地が40cmくらいに薄く広がってきたら生地をたたみ、もう一度踏み込みます。
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8
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これを2回ほど繰り返します。
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9
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このまま20分以上、生地を休ませます。
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10
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生地を麺棒で延ばしていきます。
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11
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ある程度延ばしたら、次は長方形に延ばして、2mm程度の厚さにします。
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12
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お好みの太さに切ります。
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13
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麺がくっつかない様に、1時間ほど
乾燥させて、1人前(約150g)に小分けして・・・完成！
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コツ・ポイント
麺がくっつかない様に、打ち粉はたっぷりと！
このレシピの生い立ち
生パスタを食べたくて作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
自給自足な暮らし
