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鮭は塩コショウをして、フライパンに分量外のバターで両面にこんがり焼き目がつくくらいソテーをし、一旦取り出す。
取り出した鮭は皮と骨を取り除いてざっくりとほぐしておく。
ほうれん草は下茹でをして3cmくらいの幅に切っておく。
鮭を焼いたフライパンを再び温めて、焦がさないようにバターを溶かし、牛乳、固形スープを入れる。
固形スープが溶けたら石づきをとってほぐしたしめじを入れる。
ひと煮立ちしたら、取り出した鮭を戻しご飯を入れ、焦げないように弱火で時々かき混ぜながら煮る。
またひと煮立ちしたらクリームチーズをほぐしながら加えて、クリームチーズが溶けたらほうれん草を入れる。
サッと混ぜて塩コショウで味を整えたら出来上がり。