朝におすすめ、ビタミンたっぷりポタージュ

人参と玉ねぎは皮をむいて切らずにまるごと鍋に入れ、水とコンソメキューブを入れて火にかけます。

始め強火で煮立ったら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。箸が楽に通るのを目安に煮てください。

野菜が柔らかくなったら火を消して冷めるまで置きます。

攪拌途中で2~3回煮汁を加えます。

5を鍋に入れてとろみの加減をポタージュ程度になるよう煮汁を足して調整し軽く煮立てたら出来上がり。

余った煮汁は野菜の旨味が効いたコンソメスープとして美味しく飲めます。

カロチン、ビタミンA系の栄養を吸収しやすくなるので食べる時に数滴程度のオリーブオイルを加えるの、おすすめです。