栄養満点☆しいたけのポタージュスープ♪
さとみわ
作り方
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1
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しいたけを薄切りにする。軸も細かくカットする。
鍋に米油を入れ椎茸を炒めクミンパウダーを加え、軽く塩、胡椒をする。
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2
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椎茸がしんなりしてきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、◎水、コンソメ、炊いたご飯を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。
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4
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柔らかくなったら火を止めて粗熱をとっておく。
トッピング用に椎茸を数枚取り分けておく。
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5
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ミキサーに入れ、豆乳200ｍｌを加えて撹拌する。
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6
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しっかりとろみのある状態です。ここで一度鍋に戻し、とろみ具合をみながらミキサーに豆乳100～200ｍｌを加えて撹拌する。
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7
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ちょうどよいとろみ具合になればOK。
鍋に入れたスープを軽く温め味をみて塩、胡椒で整えて出来上がり。
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8
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盛り付けたら、取り分けておいた椎茸をトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
しいたけはしっかり炒めると香ばしく仕上がり美味しく食べれます。茎も全部むだなく使ってくださいね。体にやさしく仕上げたくて生クリームは使わず豆乳でまろやかに仕上げています。
ほんの少しクミンパウダーを加えると、しいたけが食べやすくなりますよ。
ほんの少しクミンパウダーを加えると、しいたけが食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なしいたけですが、旦那さんは苦手。
炒めてスープにしたら美味しく食べてくれるかな～と期待して作ってみたら大成功♡
子供も旦那も美味しい～って食べてくれました。
せっかくなので生クリームも不使用で体にやさしく仕上げています。
炒めてスープにしたら美味しく食べてくれるかな～と期待して作ってみたら大成功♡
子供も旦那も美味しい～って食べてくれました。
せっかくなので生クリームも不使用で体にやさしく仕上げています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さとみわ
