生食風かぼちゃ食パン
手作り
作り方
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かぼちゃを水から鍋で茹でて、しっかりと火を通します！マッシャーなどで潰しておきます
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2
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かぼちゃを茹でている間に、牛乳と生クリームを計り常温に戻しておきます
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3
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パンケースに、強力粉、砂糖、(離して入れる)塩、無塩バター、茹でたかぼちゃ、牛乳(砂糖の上)生クリームの順に入れます
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4
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ドライイーストは、投入口があればそちらに入れてください。
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ない場合は、粉の真ん中にくぼみを作り、そこに入れてください。周りに他の材料を入れてイーストに触れないようにしてください
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6
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ホームベーカリーで生地作りコース、スタート♪
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もっちりむっちり、少しふっくらしていたらば、生地成功です♪
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あまりボリュームは、ないほうです。少し生地をつまんでみて約7～8cmくらい伸びれば大丈夫なはずです
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9
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パンケースから生地を出し、軽くガス抜きをして、2分割丸めなおしてベンチタイム15分
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軽くガス抜きをして、再び丸めなおして40℃で約30分～50分。2次発酵
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型の8割くらいにふくらんだら、200℃で20分→180℃で約15分焼きます
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焼き上がったら、型の側面をバンバンとしっかりと叩いてから外します。網に乗せて冷ます
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あくまでも、個人的な意見ですが私は焼きたてよりも20～30分くらい冷ましてからのパンが美味しいと思うのです
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個人的な意見なので焼きたてわ頬張りたい方は、気になさらないでください
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コツ・ポイント
かぼちゃは、必ず水から茹でてください。竹串などで指してみてスーっと入れば大丈夫です。そうすることで、水分の少ない物でもしっとりとします。
このレシピの生い立ち
maronさんのレシピをアレンジさせていただきました●┓◯┏いつも、アレンジばかりすみません◯┏●┓←頭下げているつもりです
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