さつまいものタルト

ボウルにバターを適当な大きさに切って、室温で柔らかくする。柔らかくなったバターに粉砂糖を入れてクリーム状になるよう混ぜる

塩を加え、卵黄を入れてよく混ぜ合わせる。
振るった小麦粉を更に加えて混ぜていく。
ある程度混ざったらビニール袋に入れる。

粉っぽさが無くなるまで、袋の中でもみもみしていく。
袋のまま冷蔵庫で１時間以上生地を寝かせる。

□□プリン生地□
さつまいもをレンジにかけ熱いうちに皮をむき、マッシャーなどで潰し砂糖を加えてよく混ぜる。

卵を少しずつ生地に混ぜる。鍋に牛乳を入れて火にかけ、ふつふつと温まったらさつまいも生地に少しずつ混ぜる。

□タルト生地を焼く□
170℃に温めたオーブンで重りを敷き詰めたタルト生地を15分焼く。
重りを取り10分焼く。

仕上げに分量外の砂糖を振りかけ、バーナーで焼く。