菊の花の茹で方
Description
オシャレにアレンジしやすい名脇役
たすじゅうNori☆
作り方
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1
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花びらをむしる。中央は苦いので苦手な人は残す(写真参照)
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2
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たっぷりの湯を沸騰させ、お酢を加える。2Lの湯に酢50cc
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3
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花びらを入れると浮いてくるので
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4
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箸を大きく使って沈めるように動かす
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5
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数秒で写真のようになるので
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6
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一気にザルに空け
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7
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冷水を入れたボールにザルごと漬けて、粗熱を取ったら
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8
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丸めてしっかり絞る。この時ねじったりひねったりしない。押し付けるように水分を抜く。
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9
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小分けして冷凍もＯＫ
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コツ・ポイント
シャキシャキ食感のために茹でる時間はなるべく短く。
絞る時は泥団子作る要領で！
絞る時は泥団子作る要領で！
このレシピの生い立ち
香りが好き。何にでも使える！
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たすじゅうNori☆
