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ぶりはグリルで焼いて粗熱をとる。
小鍋に酒、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させてアルコールをとばす。粗熱をとる。
ジップロックに調味料を注ぎ、ぶりを入れて漬ける。2〜3日漬けておくとおいしくなる。
調味料ごとぶりを器に盛り、大根をおろして添える。