むかご(零余子)ごはん

材料

米をといだら浸水30分浸水する。

米はザルにあげ水を切り、土鍋等に入れ新たに分量の水を注ぐ。

すり鉢に入れ、手のひらで軽く押さえつつ、転がしながら表面の皮を軽く落とす。

水で洗い流す。

3の鍋に塩を加えて軽く混ぜ、6のむかごを加え、鍋一面に広げる。

蒸らし終わったら、全体に酒を振り、

ふっくら混ぜたら出来上がり。