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さつま芋の皮を剥いて、20分くらい茹でる。竹串をさしてスッと通るくらいまで柔らかく。
裏漉しする。
裏漉し器の裏側。
全て裏漉しされた状態。
卵黄・シュガーカット・生クリームを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。絞り出し袋に大きめの星形口金をセットして入れる。
レシピNo.5875635参考タルトを作る。
タルトを型に敷き込み、❺のクリームを絞り、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。