フライパンで！本格クロテッドクリーム

作り方

1

必要なもの

生クリーム
フライパン
容器（フライパンに入る平な容器）
サランラップ
2

生クリームを容器に入れます。
この時、生クリームの高さは2-3cmくらいに！
3

外からの水が入らないようにラップをします
4

フライパンにお水を入れ、グラグラに沸騰させます。お湯の量は、生クリームの高さより上です。
5

容器をフライパンにいれ、ここからは弱火で1時間半〜2時間放置です。
1時間くらいすると、上澄みが黄色く固まってきます。
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でも、触ったり、揺らしたりしないでください！そのままあと少し。
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1時間半ほど経過したら容器をフライパンから出します。容器が冷めてきたら冷蔵庫に入れて、2時間置きます。極力揺らさないで。
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2時間後、クリームがしっかりひえたら、冷蔵庫から取り出します。
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こんな感じでしっかり上のみが固まっています。
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上澄みをスプーンですくい取り、別の容器に入れます。この上の部分がクロテッドクリームになります。
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こんな感じで、全て上澄みを別容器にいれたら、ラップして半日から一晩寝かせます。
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寝かし終えたら、完成です！つぶつぶを潰しながら混ぜるとクロテッドクリームはこんな感じ！とっても、滑らかです。
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スコーンに乗せて召し上がれ！！
もし硬めに出来上がったら、10の水分を少し足すと滑らかになります。
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ちなみに、10の残った水分は、料理に使えます。
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クリームパスタを作ってみました。
意外にとーっても濃厚で美味しかったです！