紅芋と黄金芋の茶巾絞り きんとん

2～3cmくらいに切り、皮を厚めに剥き水にさらす。

鍋に入れ串がスっと通るくらいまで茹でる。

ザルにあげ、ボールの中でマッシュする。甘さが足りない場合はお好みで砂糖を入れる。

半量ずつ布巾やガーゼの上にのせて絞る。(楽しいです。)

お重に入れても彩りよくなります。