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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分程茹でて水洗いしザルにあけておく。
キャベツ、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
薄力粉をボウルに入れ卵を落とし良く混ぜて水を加えて生地を作る。混ざったらカツオだしの素を入れ、1、2を投入。
フライパンにサラダ油を敷き、3を入れ、形を整え、両面焼いていく。焼けたら器に盛りつけ、ソース、マヨネーズで召し上がれ!