焼酎で漬けた無限たくあん

大根の皮を剥き、厚さ2cmほどのいちょう切りにしてジップロックに入れる。

焼酎、お酢、塩昆布、ザラメ、塩で味付けし、空気抜かずにジッパーを閉じ、時々味付けを全体に馴染ませる。

1時間もすると水分が出て大根も僅かに柔らかくなるので、空気を抜いて冷蔵庫の野菜室に入れる。

３日目から食べられます。
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。