アサリと白貝のスパゲッティ ちょいトマ
作り方
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1
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スパゲッティを茹で始める。
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2
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フライパンにオイル、ニンニク、お好みで唐辛子を入れ弱火にかけて香りを引き出す。
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3
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いい感じにったら、水を少しとトマトソースを入れて馴染ませる。貝類も投入。
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4
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あれば少し酒を入れ、蓋をして酒蒸しのような感じで火を入れる。
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5
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殻が開いたらフライパンの中のソースの塩加減をみる。
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6
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濃過ぎた場合はもうどうしようもありませんが、水などで薄めてちょっとシャバめで仕上げるしかないですね。
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8
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感じになるので注意が必要。
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9
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イタリアンパセリを絡めてお皿に盛り付ける。
上からもイタリアンパセリをあしらう。→完成。
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コツ・ポイント
アサリの砂をうまく抜いて新鮮なうちに作ること。あとは、基本に忠実に作ること。
このレシピの生い立ち
そこにアサリと白貝があったから