サーモンとほうれん草のパイ包み

ほうれん草は固めに茹でて、冷水につけ、水を切っておく。

たまねぎはみじん切りにしてソテーしておく。

ほうれん草、卵白（半分）、生クリームをFPにかける。ざるにあけ、生クリームを捨てる（漉す感じ）。

④にたまねぎ、塩、コショウを加え、１時間以上冷蔵庫でねかせる。（こうすると身が濃いものになります）

パイシートの上に
サーモン→⑤の順にのせる。もう１枚のパイシートをかぶせ、卵黄をのり代わりに端を閉じる。

190℃で20〜30分焼く。